Jakob Blum Hofbräuhaus-Kunstmühle GmbH & Co. KG
Mit Tradition in die Moderne
Die Hofbräuhaus-Kunstmühle ist der letzte produzierende, historische Betrieb in zentraler Münchner Innenstadtlage unweit der Maximilianstraße.
Kein leichter Start
2001 übernimmt Stefan Blum in der 4. Generation die Hofbräuhaus Kunstmühle. Er steht vor der Herausforderung eines sich immer mehr zur Großproduktion entwickelnden Marktes. Der Hofbräuhaus Mühle sind hier aber aufgrund der Lage Grenzen gesetzt.
Neue Perspektive
Mit der Konzentration auf qualitativ hochwertige Mehle und einem direkten Vertrieb, gelingt dann ein entscheidender Erfolg, der richtungsweisend wird. Qualität und Gesundheit sind das Leitbild der Entwicklung der Mühle.
Erfolg
2010 wird im Haus eine Handwerksbäckerei eröffnet. Hier werden die mit 100 Jahre alten Walzenstühlen gemahlenen Mehle nach traditionellen Rezepten ohne Zusatzstoffe täglich frisch verarbeitet und die Backwaren mit großem Erfolg verkauft.
